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生果入菜,鲜味妙不行言 2019-08-21 08:皇冠国际app48:47 来历:中国台州网-台州晚报 作者:邱琳敏

来源:体育网 作者:七娃 人气: 发布时间:2019-08-24
摘要:炎热天气下,如果你已经厌倦了大鱼大肉,又恰好喜食水果,不妨打开脑洞,尝试一种新的吃法:水果入菜。 水果与传统料理结合,赋予食物清新的香气,让水果的香甜与传统菜肴相得益彰,减少了肉类、海鲜的油腻感,也让口感更加清爽。本期,记者搜罗了几道水果菜

酷热气候下,假如你已经厌倦了大鱼大肉,又刚好喜食生果,不妨打开脑洞,实行一种新的服法:生果入菜

生果与传统收拾团结,赋予食品清爽的香气,让生果的香甜与传统菜肴相得益彰,镌汰了肉类、海鲜的油腻感,也让口感越发清新。本期,记者搜罗了几道生果菜的做法,各人不妨试试,用生果入菜来媚谄本身的味蕾。

菠萝咕咾肉

提起生果跟肉的搭配,不少人的脑海里第一时刻呈现的就是菠萝咕咾肉了。这是一道广东的传统名菜,口胃较为平淡。现在,菠萝咕咾肉早已被搬到世界各地的餐桌上,成为不少家庭招待客人时的专长佳肴。

菠萝咕咾肉之以是能俘获浩瀚吃货的胃,上风就在于它那微甜微酸的口感。菠萝与猪肉一路烹调,将酸甜的味道融入猪肉,口感清爽,也让肉变得不再油腻难以下咽。

做法:

将猪肉、菠萝、青椒、红椒等食材切块、备用。

切好食材,就可以腌制猪里脊了。在碗内里打入一个鸡蛋,然后放入切好的猪里脊肉,放入少许的盐、料酒以及白糖和黑胡椒粉,用手抓匀之后放在一边腌制半小时,这能让猪里脊肉越发鲜嫩。

将腌制好的猪里脊肉放到生粉中匀称裹粉。等开锅热油后,插手裹好生粉的里脊肉。在炸制进程中,需不断地翻动,比及肉外貌变得金黄后捞出。

随后,起锅烧油,油热之后插手切好的蒜,爆炒出香味后插手切好的青红椒块。此时,你可以插手一些番茄酱,增进酸甜的口感。比及三分钟后,再插手净水,然后把菠萝和肉一路放到锅中举办翻炒,使这个酸甜的口胃完全融入到菜中。


荔枝烧肉

红烧肉、小炒肉、油炸肉……都是常见的收拾。不外,你吃过纯甜口的猪肉吗?

在台州,有一道荔枝烧肉,吃起来甜甜的,肉一点也不腻,是不少妈妈们心中的滋补品。不外,论起这道菜在一些台州民气里的印象,或容许以用“彼之蜜糖,吾之毒药”来形容。一听到甜口的肉,不少人第一回响就是暗中收拾,继而连连摇头。究竟上,将猪肉与荔枝一同烹调,别有一番风味。

做法:

选用荔枝干,将其剥壳去核备用。从此,将猪肉切成块。在此提议,荔枝烧肉最好挑选肥瘦相间的五花肉,食用时的口感不会偏柴,也不会偏腻。

将五花肉焯水,洗濯干净后放入砂锅中,插手姜片后,倒入大量黄酒,大火煮开后插手姜汁,焖煮约10分钟。

这一步调也是做荔枝烧肉的要害步调。插手姜汁和黄酒,既可清除猪肉的腥气,又使得荔枝烧肉多了一丝辣味,口胃理解。

随后,放入荔枝肉,焖煮开后转小火炖煮,出锅前插手冰糖调味。因为荔枝自己带有甜味,怕甜或不相宜吃太甜的小搭档,可以少放点冰糖。

交情提醒,此时的荔枝烧肉外貌也许会漂流一层油。怕油腻的,可以用吸油纸吸去表层浮油。这样,看起来和品尝起来也就不会有什么生理承担了。


香辣柠檬虾

柠檬是刺身的最佳朋侪,酸爽的柠檬汁能晋升奇怪食材的鲜度,并有必然的杀菌消毒成果。虽然,柠檬直接入菜也长短常不错的选择,好比香辣柠檬虾的做法,就大大清除了海鲜的腥味,尚有提鲜增香的浸染。

从口感上来说,柠檬赋予了虾酸味,辣椒给虾带来了辣味,盐则在此基本上添了些咸味,再加上虾自己的美味,香辣柠檬虾就是一道酸辣咸鲜兼具的开胃凉菜,在大热天里吃上这么一道菜,异常得劲。

做法:

香辣柠檬虾,做起来也不难。

起首,把生姜切片,青红辣椒切成圈,洋葱切成丁,留着备用。将黄柠檬切片,去籽,将青柠檬切块,去籽。

然后,筹备鲜虾,取出虾线,去掉虾头,而且洗濯干净。去虾线时,必然要细心弄干净。不然,吃虾时会影响口感。

接下来,在锅中放入姜片倒入料酒,然后把虾放入锅中煮至变色,捞出备用。

最后,将虾平铺摆在盘中,放入切好的青黄柠檬,插手洋葱丁和青红两种鲜椒圈,然后再放入蒜末,最后在上面撒上香菜,倒入酱油,撒上食盐,白芝麻和香油。用筷子搅拌匀称,一道色香味俱全的美食就可以上桌了。


菠萝饭

菠萝饭,也是一道生果入菜的经典搭配。香馥馥的菠萝内里装满了颗粒理解、颜色诱人的米饭,任谁望见了之后城市不由得胃口大开的。

吃起来,浸过盐水的菠萝口感越发甜美,不再酸涩。再将米饭和菠萝一同送进口中,黏糯的米饭多了甜润清新的口感。这样一道香味、甜味、咸味掺杂在一路的菠萝饭,也不失为一道开胃佳肴。

做法:

将奇怪菠萝切半,用小刀将其肉挖出,切成丁浸入盐水,保存半个菠萝壳做容器。敲重点,皇冠比分网,万万别犯懒,菠萝必然要用盐水泡一会。菠萝自己味道有点酸涩,在颠末盐水浸泡后会更甜。

锅中热油,待六成热时,竞彩皇冠国际app,炒鸡蛋,盛出备用。同时,虾仁过开水烫熟。虾仁的插手,将会让菠萝饭多一份美味。虽然,假如你不喜好吃虾仁可能对虾过敏,可以不放入虾仁。

炒完鸡蛋的油别急着倒掉,待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒半晌后,插手米饭,炒匀。这样,米饭自己也会带上点鸡蛋的香气,色彩上越发富厚,能蛊惑食欲。

最后,在米饭中插手鸡蛋碎、菠萝、虾仁,再放入适量的盐、蚝油、鸡精调味。将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中,撒上熟腰果仁即可。假如你喜好吃葡萄的话,也可以撒点葡萄干在里边,口感更佳。

责任编辑:余彩虹

台州日报 台州晚报

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